Courgettespaghetti met garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
5 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
800 gram courgettespaghetti (koelvers)
1 scheutje witte wijn
300 gram grote garnalen (gepeld)
0.5 rode pepers (in ringetjes)
2 eetlepels citroensap
1 bosje peterselie (fijngehakt)
0 Parmezaanse kaas (in flinters)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de knoflook circa 2 minuten op middelhoge stand. Voeg de courgettespaghetti toe en roerbak circa 5 minuten. Giet de wijn erbij en bak tot de meeste alcohol is verdampt.
2. Voeg de garnalen en rode peper toe en verwarm. Giet het citroensap erbij en meng goed.
3. Schep een bergje van de courgettespaghetti op de borden en leg de garnalen erbij. Bestrooi met de peterselie en parmezaan.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
260 kcal
Vetten
13 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
12 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie