Courgettespread
Borrel
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
150 gram blanke amandelen
350 gram courgettes
150 gram Parmezaanse kaas
4 teentjes knoflook
25 gram basilicum
150 milliliter olijfolie
0 tabasco
Bereidingswijze
1. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan.
2. Pureer de amandelen, de courgetteblokjes, de Parmezaanse kaas, de knoflook en de basilicum in een keukenmachine of met een staafmixer en giet er in een straaltje 150 ml van de olie bij tot een dikke puree ontstaat.
3. Breng op smaak met zout en tabasco. Verdeel de courgettespread over de potjes.
4. Giet in ieder potje circa 2 eetlepels olie zodat de spread ermee bedekt is. Sluit de potjes goed af en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij vlees, vis en gevogelte of op toast.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
765 kcal
Vetten
69 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
25 gram
Meer recepten in de categorie