Courgetti met pesto en garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
400 gram grote garnalen
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
2 eetlepels groene pesto
100 milliliter slagroom
800 gram courgettespaghetti (koelvers)
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de garnalen toe en roerbak deze circa 5 minuten op hoge stand. Schep de knoflookgarnalen uit de pan.
2. Voeg de tomaatjes toe aan het bakvet en bak 2 minuten. Voeg de pesto en slagroom toe en roer tot een romige saus.
3. Roer de courgetti door de saus en warm nog 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de knoflookgarnalen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
300 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
14 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
25 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie