Couscous met bleekselderij en rozijnen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram couscous
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
75 gram rozijnen
6 eetlepels olijfolie
1 citroen (uitgeperst)
1 rode ui (in ringen)
1 struik bleekselderij (in boogjes)
1 bosje platte peterselie (fijngehakt)
100 gram feta
Bereidingswijze
1. Meng de couscous in een kom met de kerrie, komijn, rozijnen en 4 eetlepels olijfolie. Schenk kokend water over de couscous totdat deze net onder staat en laat circa 5 minuten wellen.
2. Roer de couscous los met een vork, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak deze nog 3 minuten mee. Schep de ui en bleekselderij door de couscous. Voeg de peterselie toe en verbrokkel de feta over de couscous met bleekselderij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
77 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie