Couscous met gehaktballetjes en rozijnen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Afrikaans
Ingrediënten
300 gram couscous
75 gram rozijnen
4 eetlepels olijfolie
300 milliliter groentebouillon
300 gram rundergehakt
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel gedroogde munt
1 blik tomatenblokjes
2 eetlepels honing
1 zak Italiaanse wokgroenten
Bereidingswijze
1. Meng de couscous, rozijnen en 2 eetlepels olie in een kom, schenk de bouillon erbij en laat circa 5 minuten wellen.
2. Meng intussen in een andere kom het gehakt met de ui, knoflook, kerrie, zout en peper. Draai met vochtige handen 8 balletjes van het gehakt.
3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin.
4. Voeg de tomatenblokjes, honing, Italiaanse groenten en een flinke snuf zout toe en laat circa 10 minuten pruttelen op middelhoge stand.
5. Serveer de gehaktballetjes op de couscous.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
685 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
86 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie