Couscous met wintergroenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Marokkaans
Ingrediënten
2 eetlepels olie
2 uien (in ringen)
2 winterwortels (geschild, in grove stukken)
2 teentjes knoflook (in plakjes)
1 kleine bloemkool (in roosjes)
200 milliliter kruidenbouillon (van tablet)
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel paprikapoeder
300 gram couscous
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie in een tajineschaal of stoofpan met dikke bodem. Fruit de uiringen een paar minuten en voeg de wortel, knoflook en bloemkool toe.
2. Voeg de bouillon en de specerijen toe en laat de groenten zonder te roeren op laagste stand in circa 20 minuten stoven.
3. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Breng de groenten op smaak met zout en peper en serveer met de couscous, eventueel gegarneerd met groene kruiden.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
385 kcal
Vetten
7 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie