Couscous salade met boerenkool en tomaat
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram boerenkool
200 gram couscous
400 gram falafal
250 gram cherry-/kerstomaatjes
100 gram witte kaas
2 stuks rode ui
150 gram hummus
Bereidingswijze
1. Snijd de cherrytomaten in vieren, de rode ui in halve ringen en verkruimel de witte kaas.
2. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de falafel zoals beschreven op de verpakking.
3. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Roer de couscous met een vork los en voeg een flinke scheut olijfolie toe. Meng de boerenkool, de cherrytomaten, de rode ui en falafel erdoor.
5. Verdeel de salade over de borden en garneer met de witte kaas en een schep hummus.
Meer recepten in de categorie