Couscoussalade met courgette en feta
4 pers.
ca. 20 min
Hollands
Ingrediënten
200 g couscous
2 avocado’s
1 komkommer
1 courgette
6 kerstomaten
12 zongedroogde tomaatjes
feta naar smaak
4 el rozijnen
Bereidingswijze
Snijd de courgette in kleine stukjes en bak ze 10 min. in een pan met 1 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur.
Wel de couscous ongeveer 2 min. in kokend water.
Snijd ook de andere groenten en meng ze in een slabak. Voeg de couscous en de rozijnen toe, doe de courgette erbij en top af met schijfjes avocado en feta.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
575 kcal
Vetten
31 gram
Koolhydraten
55 gram
Eiwitten
16 gram