Crème-brood
Ontbijt
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
150 milliliter melk
1 eetlepel melk
1 ei (losgeklopt)
250 gram bloem
1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
0.5 zakjes gedroogde gist
25 gram suiker
50 gram zachte boter
1 eidooier (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Meng 150 ml melk met het ei en 4 gram zout in een beslagkom. Voeg 250 gram bloem, de gist en de suiker al roerend of mixend toe aan het melkmengsel en meng circa 2 minuten tot een glad deeg.
2. Leg 25 gram boter in het midden van het deeg en mix of kneed op een met bloem bestoven werkvlak in 8-10 minuten tot een elastisch deeg. Vorm tot een bol, dek af met vershoudfolie of een theedoek en laat het deeg circa 30 minuten rijzen.
3. Verdeel het deeg in 6 bolletjes, dek deze weer af en laat nogmaals 15 minuten rijzen. Bekleed de ingevette bakvorm met bakpapier. Druk de deegbollen plat en vouw de boven- en onderkant naar binnen zodat je rechthoeken krijgt. Rol ze op en zet ze naast elkaar in de bakvorm. Dek weer af en laat nog 30 minuten rijzen.
4. Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eidooier los met 1 eetlepel melk en bestrijk het deeg ermee. Verdeel de rest van de boter erover en bak het brood 20-25 minuten in het midden van de oven.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
12 gram