Crème brûlée van paté met kruidkoekcrouton
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Frans
Ingrediënten
200 gram roompaté
1 eetlepel cranberrycompote
1 scheutje cognac
2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
4 plakken kruidkoeken (dun gesneden)
Bereidingswijze
1. Meng de roompaté met de cranberrycompote of bosvruchtenjam en eventueel een klein scheutje cognac of port.
2. Vul er lage ovenvaste schaaltjes mee en strijk de bovenkant met de bolle kant van een vochtige lepel glad. Zet even in de koelkast om op te stijven.
3. Verwarm de ovengrill. Bestrooi de paté met basterdsuiker en laat deze karamelliseren onder de hete ovengrill.
4. Rooster intussen zeer dungesneden plakken kruidkoek in een broodrooster. Steek eventueel sterren eruit en serveer bij de paté.
Meer recepten in de categorie