Crème caramel met muntdrop
Nagerecht
4 pers.
ca. 55 min
Frans
Ingrediënten
25 centiliter slagroom
15 stuks PLUS muntdrop
250 gram kristalsuiker
4 stuks eidooiers
1 roomboter
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 150ºC
2. Verwarm in een steelpan met dikke bodem 200 gram kristalsuiker met 1 dl water en laat zachtjes verwarmen tot een mooie lichtbruine karamel
3. Vet 4 vuurvaste vormpjes aan de binnenkant in met boter en bestrooi lichtjes met suiker.
4. Schenk een mooi laagje van de karamel op de bodem van ieder vormpje en zet in de koelkast tot de caramel stevig is geworden.
5. Verwarm in een andere steelpan de slagroom en voeg er de muntdrop aan toe. Laat zachtjes trekken tot de drop vrijwel geheel is opgelost.
6. Klop in een kom de eidooiers los met 50 gram kristalsuiker. Zeef de room en schenk bij de eidooiers. Roer zeer goed los
7. Verdeel deze crème over de laagjes karamel en zet de vormpjes in een ovenschaal. Schenk er heet water langs tot de timbaaltjes voor de helft onder staan met water.
8. Plaats in de voorverwarmde oven en gaar ongeveer 30-40 minuten. Je kunt controleren of de crème gaar is door lichtjes met het vormpje te schudden. Deze voelt dan stevig aan.
9. Laat afkoelen
10. Zet een klein bordje op de vorm en schud een aantal keren zodat de crème loskomt. Draai om, zodat de karamel er mooi af komt lopen.