Crêpes met gebakken peertjes en karamelsaus
Nagerecht
4 pers.
ca. 50 min
Frans
Ingrediënten
100 gram bloem
200 milliliter melk
2 eieren
25 gram boter
50 gram suiker
50 gram boter
100 milliliter slagroom
2 eetlepels boter
2 kleine peren (in partjes, zonder klokhuis)
0.5 theelepels kaneelpoeder
Bereidingswijze
1. Verwarm voor de karamelsaus de suiker in een steelpan met dikke bodem met 2 eetlepels water en een snufje zout. Laat rustig goudbruin worden, zonder te roeren. Schud de pan af en toe voorzichtig heen en weer.
2. Verwarm in een tweede steelpan de boter met de slagroom. Giet voorzichtig de warme room bij de gekaramelliseerde suiker en roer met een houten spatel tot een glad mengsel.
3. Klop een glad crêpebeslag van de bloem, melk en eieren. Verhit een klontje boter in een koekenpan of crêpepan.
4. Schep steeds een beetje beslag in de pan en bak de crêpes zo dun mogelijk goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.
5. Verwarm voor de peren de boter in een koekenpan. Leg de peren erin en bestrooi met kaneel. Bak circa 5 minuten en keer halverwege.
6. Serveer de crêpes in vieren gevouwen met de warme peren. Besprenkel met de karamelsaus. Lekker met een bolletje vanille-ijs.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie