Croque madame
4 pers.
ca. 20 min
Ingrediënten
boter
olijfolie
125 gram abdijham
100 gram kaas
8 sneetjes meergranenbrood
4 eetlepels mosterd
4 stuks eieren
10 gram bieslook
75 gram rucolamelange
Bereidingswijze
1. Besmeer 4 sneetjes brood dun met boter en besmeer de andere kant met mosterd. Schaaf een aantal plakken kaas en beleg de sneetjes brood hiermee en vervolg met de plakken ham. Leg het andere sneetje brood erop, besmeer licht met boter en druk aan.
2. Verhit een koekenpan en bak de tosti’s in 6 - 8 minuten goudbruin of tot de kaas goed gesmolten is.
3. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de eieren. Zorg ervoor dat de dooiers heel blijven.
4. Verdeel de tosti’s over de borden en leg op iedere tosti een gebakken ei. Garneer met bieslook en serveer met de sla.
Voedingswaarden
Per portie
Energie
1643 Kj
Calorieën
391 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
34 gram
Waarvan suikers
2 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
29 gram