Croque madame
Ontbijt
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
8 sneeën Molenbrood
3 eetlepels mayonaise
200 gram belegen kaas (geraspt)
16 plakken Authentiek ham
2 eetlepels bakboter
4 eieren
1 eetlepel bieslook (fijn gesneden)
Bereidingswijze
1. Besmeer de sneeën brood aan beide kanten met mayonaise. Bestrooi 4 sneetjes met 1/3 van de kaas en leg op iedere snee 2 plakken ham. Bestrooi met nog 1/3 van de kaas en leg er de overige sneeën brood op. Verwarm de oven voor op de grillstand.
2. Smelt 1 el boter in een koekenpan en bak er de tosti’s op matig vuur aan beide kanten goudbruin en krokant in. Leg de tosti’s op een ovenschaal en strooi er de overige kaas op. Gratineer de croque madames ca. 5 minuten in de oven tot de kaas mooi goudbruin en gesmolten is.
3. Veeg intussen de pan schoon met keukenpapier en smelt er nog 1 el boter in. Bak de eieren in de pan, zorg dat de dooier mooi vloeibaar blijft.
4. Neem de croque madames uit de oven en serveer ze met het ei erbovenop. © foto’s: Saskia Lelieveld receptuur: Willem van Santen styling: Femke van Waveren
Meer recepten in de categorie