Crostini met asperges en kaaskrullen
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram witte asperges
1 stokbrood (in dikke schuine plakken)
4 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
40 gram rucola
1 stukje Parmezaanse kaas (in krullen geschaafd)
Bereidingswijze
1. Schil de asperges en snijd een stukje van de onderkant af. Kook ze met zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat ze goed uitlekken.
2. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster, hete grillpan of onder een hete ovengrill goudbruin.
3. Bestrijk ze met olijfolie gemengd met knoflook. Verdeel hierover rucola of veldsla.
4. Halveer de asperges en leg ze, met de koppen naar één kant, op de sneetjes brood. Maal er peper over en leg er kaaskrullen op.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
30 gram
Eiwitten
11 gram
Meer recepten in de categorie