Crostini met tuinbonenhummus
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1.2 kilogram tuinbonen (gedopt)
4 eetlepels olijfolie
0 olijfolie (om te besprenkelen)
1 handje munt
1 citroen (rasp en sap)
1 stokbrood (in plakken van ca. 1 cm dik)
3 teentjes knoflook (gehalveerd)
100 gram Parmezaanse kaas (in flinters)
Bereidingswijze
1. Kook de tuinbonen in 5-6 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en druk de boontjes uit hun schilletjes (dubbel doppen). Verwarm de ovengrill.
2. Hak de helft van de munt fijn. Pureer de tuinbonen met de olijfolie, citroenrasp en -sap, de fijngehakte munt, zout en peper.
3. Sprenkel wat olijfolie over een kant van de plakken stokbrood en rooster ze op een bakplaat onder de ovengrill goudbruin. Wrijf ze op de geroosterde kant in met de knoflook en bestrooi met een beetje zout.
4. Bestrijk het brood met de tuinbonenhummus en verdeel de kaas en de rest van de munt erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
19 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie