Crumble van kastanjechampignons
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
500 gram cherry-kerstomaatjes
4 eetlepels olijfolie
1 rode ui (in ringen)
500 gram kastanjechampignons (gehalveerd, schoongeveegd)
1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
150 gram bloem
150 gram boter
75 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
75 gram pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Begin met de crumble. Meng daarvoor alle benodigde ingrediënten met de hand tot een kruimelig deeg en zet dit even in de koelkast.
2. Kruis de tomaatjes in of halveer de trostomaten. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui 1-2 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 2-3 minuten. Schep ze uit de pan in een lage ovenschaal.
3. Verwarm de ovengrill voor. Voeg de rest van de olijfolie toe en bak hierin de kastanjechampignons circa 2 minuten op een hoge stand.
4. Bestrooi met de kruiden, zout en peper en verdeel ze over de tomaten. Bestrooi met de crumble.
5. Zet het gerecht circa 10 minuten niet te dicht onder de ovengrill totdat het goudbruin is.
6. Lekker met een tomaten-venkelsalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
820 kcal
Vetten
62 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie