Crunchy visfilet met bietensalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 ei
50 gram paneermeel
75 gram cornflakes (grof gehakt)
50 gram bloem
500 gram visfilet (ontdooid, diepvries, drooggedept)
100 milliliter olie
400 gram gekookte bieten (geschild, in blokjes)
100 gram zoetzure augurken (in blokjes)
1 kleine ui (fijngesnipperd)
1 theelepel gedroogde dille
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel rodewijnazijn
1 citroen (in partjes, om te garneren)
0 verse dille (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Klop het ei in een diep bord los met zout en peper. Meng het paneermeel en de cornflakes in een ander diep bord en schep de bloem in een derde bord.
2. Bestrooi de visfilets rondom met zout en peper en wentel ze door de bloem. Haal ze daarna licht door het ei en wentel ze ten slotte door de cornflakes. Druk het laagje goed aan en leg de filets afgedekt in de koelkast.
3. Meng de bieten en augurken met de ui en dille. Roer de mayonaise met de azijn los en schep de dressing door de bieten. Breng de bietensalade op smaak met zout en peper.
4. Verhit de olie en bak hierin de visfilets in een paar minuten rondom bruin.
5. Serveer de vis met de salade. Garneer eventueel met een partje citroen en wat dille. Lekker met friet.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
40 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie