Cupcake nestjes
Nagerecht
12 pers.
ca. 45 min
Amerikaans
Ingrediënten
125 gram roomboter
100 gram poedersuiker
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 flinke eetlepels melk
75 gram pure chocolade paaseitjes
24 witte chocoladepaaseitjes
200 gram roomkaas
100 gram paaseitjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg caisses (papieren bakvormpjes) in een cupcakevorm.
2. Klop met behulp van een handmixer de roomboter luchtig met de poedersuiker en de vanillesuiker.
3. Voeg er al kloppende de eieren en de melk aan toe.
4. Spatel er voorzichtig het bakmeel doorheen tot een homogene massa is ontstaan.
5. Hak 150 gram paaseitjes grof en spatel door het beslag.
6. Schep het beslag in de papieren bakvormpjes, vul ze voor ongeveer ⅔. Tik een paar keer met de vorm op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen en plaats dan in de voorverwarmde oven.
7. Bak ze in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Controleer dit met een prikker. Komt deze schoon uit de cupcake, dan is deze gaar.
8. Neem uit de oven en laat afkoelen.
9. Maak ondertussen de chocoladeganache. Smelt hiervoor de paaseitjes au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water).
10. Klop met een handmixer de roomkaas los en voeg er beetje bij beetje de gesmolten chocolade aan toe tot een homogeen geheel is ontstaan.
11. Schep in een spuitzak met een fijn kartelmondje. Spuit een mooi nestje van de ganache op de afgekoelde cupcakes en leg enkele witte paaseitjes in het nestje.
Meer recepten in de categorie