Curry: basisrecept groenterestjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
400 gram groenterestjes
4 eetlepels currypasta
400 milliliter kokosmelk
200 gram zilvervliesrijst
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een ruime pan. Snijd de groenten in stukken en bak in ca. 10 minuten op middelhoog vuur beetgaar.
2. Voeg de currypasta toe en schep door de groenten. Voeg de kokosmelk en de rijst toe. Breng het geheel aan de kook en kook ca. 8 minuten op laag vuur tot de rijst gaar is.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
22 gram
Koolhydraten
42 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
6 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie