Dahl met korianderolie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Indiaas
Ingrediënten
6 eetlepels olijfolie
1 ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
2 theelepels garam masala
1 liter groentebouillon
250 gram rode linzen (gedroogd)
1 rode peper (fijngesneden)
1 stukje verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
400 gram gepelde tomaten (blik)
300 gram tomaten (in blokjes)
1 handje koriander
200 gram spinazie (panklaar)
4 eetlepels volle yoghurt
0 naanbroden
Bereidingswijze
1. Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de garam masala toe en bak deze kort mee.
2. Schenk de bouillon in de pan, voeg de linzen, rode peper, gember en alle tomaten toe en kook de linzen in circa 20 minuten gaar.
3. Pureer intussen met een staafmixer de rest van de olijfolie met de koriander, 2 eetlepels water en een snufje zout glad.
4. Voeg aan het einde van de kooktijd de spinazie toe aan de soep en laat slinken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de soep over grote kommen en serveer met een schep yoghurt, wat korianderolie en naanbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
830 kcal
Vetten
27 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
105 gram
Vezels
25 gram
Eiwitten
32 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie