De wafels van Opa Carlo
Ontbijt
55 pers.
ca. 45 min
Nederlands
Ingrediënten
300 gram Blue Band (op kamertemperatuur)
200 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
600 gram fijne kristalsuiker
5 zakjes vanillesuiker
6 eieren (grote, op kamertemperatuur)
1000 gram patentbloem
2 zakjes bakpoeder (van 6 gram)
Bereidingswijze
1. Voorbereiding
2. Kneed beide boters in een beslagkom samen en mix de suiker er doorheen.
3. Voeg de vanillesuiker toe.
4. Roer één voor één de eieren er doorheen.
5. Zeef de patentbloem boven de beslagkom en blijf het geheel goed mengen met de mixer.
6. Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng alles goed.
7. Dek de beslagkom af met een droge doek en zet het minimaal 24 uur koud weg.
8. Bakken
9. Laat het wafelijzer op temperatuur komen.
10. Maak kleine worstjes van het beslag en bak de wafels in 3,5 minuut goudbruin.
11. Laat de gebakken wafels op een rekje afkoelen, zodat ze aan de onderkant nog lucht krijgen en mooi krokant blijven.
12. Bewaar ze daarna in een goed afgesloten koektrommel.
Meer recepten in de categorie