Deviled eggs
Voorgerecht
16 pers.
ca. 35 min
Amerikaans
Ingrediënten
8 eieren eieren
50 gram mayonaise
25 gram 200 gram zachte roomboter
2 theelepels mosterd
1 mespunt kerriepoeder
1 dl bietensap
1 eetlepel kurkuma
1 versgemalen peper
1 zout
4 kleine (warm) gerookte zalm (plakjes)
2 plakjes ham (rauwe)
4 garnalen
1 diverse kruiden
1 granaatappelpitje
1 gehakte walnoot
1 amandelschaafsel
Bereidingswijze
1. -Kook de eieren 8 minuten. Laat schrikken in ijskoud water en pel voorzichtig.
2. -Snijd de eieren in de lengte doormidden en haal er voorzichtig de eidooier uit.
3. -Spoel eventueel het eiwit schoon, zodat er geen restjes eidooier meer aan zitten.
4. -Schenk het bietensap in een diep bord en leg er 4 halve eiwitten in.
5. -Meng de kurkuma met een beetje warm water en schenk in een diep bord. Leg hier 4 halve eiwitten in.
6. -Wrijf de eidooiers door een zeef en meng in een kom met de mayonaise, kerriepoeder, mosterd en de zachte boter. Roer goed door elkaar en kruid met zout en peper. Indien gewenst, kun je afhankelijk van de topping deze vulling nog een specifiek smaakje geven met bijvoorbeeld specerijen.
7. -Schep de massa in een spuitzak met een gekarteld mondje.
8. -Haal de eiwitten uit het bietensap en de kurkuma en dep droog.
9. -Spuit de eidooiercrème in de eiwitten en top met de gewenste toppings. Garneer met verse kruiden en wat granaatappelpitjes, walnoten en amandelschaafsel.
Meer recepten in de categorie