Donauwellen
Nagerecht
16 pers.
ca. 45 min
Europees
Ingrediënten
250 gram zachte boter
200 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
5 eieren
375 gram zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
30 gram cacaopoeder
2 potjes kersen zonder pit (uitgelekt, ca. 700 g)
1.5 pakjes vanillepuddingpoeder (bakproducten)
750 milliliter melk
150 gram suiker
350 gram zachte boter
300 gram pure chocolade (in stukjes)
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop de boter met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout met een elektrische mixer luchtig. Meng al kloppend één voor één de eieren erdoor. Klop in gedeelten het zelfrijzend bakmeel erdoor.
2. Verdeel de helft van dit beslag over een deel van een diepe bakplaat met bakpapier. Vorm een wal van een dubbelgevouwen strook aluminiumfolie dat het beslag tegenhoudt.
3. Zeef de cacao boven de rest van het beslag en meng goed erdoor. Verdeel dit chocoladebeslag over het lichte beslag.
4. Verdeel de kersen gelijkmatig over het donkere beslag. Bak deze cakebodem in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar. Laat het gebak daarna afkoelen.
5. Maak intussen de botercrème. Kook 750 ml vanillepudding volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en suiker. Laat afkoelen en roer af en toe door.
6. Klop de boter tot een smeuïge massa en meng lepel voor lepel de vanillepudding erdoor. Verdeel deze crème gelijkmatig over het gebak en zet 1 uur in de koelkast.
7. Smelt voor de ganache de chocolade au bain-marie. Klop blokjes boter erdoor. Giet deze chocoladeganache over het koude gebak. Laat wat afkoelen en trek er met een vork Donauwellen (golven) in. Snijd in stukken.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
570 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
55 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
7 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie