Doperwten-limoen-muntpuree met geitenkaas en rauwe ham
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
750 gram diepvriesdoperwten
8 plakken rauwe hammen
4 dikke plakken zachte geitenkaas (ca. 3 cm)
0 olijfolie extra vergine
3 eetlepels crème fraîche
1 limoen (sap)
1 handje munt
1 theelepel tijm (gehakt)
150 gram gemengde bladsla
0 kant-en-klare dressing
125 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill. Kook de doperwten 5-7 minuten en giet ze af.
2. Leg de plakken ham en geitenkaas naast elkaar op de bakplaat en giet een beetje olijfolie over de geitenkaas. Rooster niet te dicht onder de grill tot de ham krokant is en de geitenkaas lichtbruin.
3. Pureer de doperwten met de crème fraîche, limoensap, munt en zout en peper. Giet een straaltje olijfolie erbij tot een gladde puree ontstaat.
4. Serveer de geitenkaas op een schep doperwtenpuree. Bestrooi met de tijm en leg de geroosterde ham erop.
5. Meng de sla met de dressing en tomaatjes en serveer deze salade erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie