Doperwtenroomsoepje met krokant gebakken ham
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel olie
100 gram rauwe ham (in repen)
1 ui (fijngesnipperd)
400 gram diepvriesdoperwten
600 milliliter groentebouillon
0.5 bosjes verse kervel (gehakt)
100 milliliter crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm de olie en bak de hamrepen knapperig. Neem ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2. Fruit de ui in het resterende bakvet in circa 5 minuten zacht.
3. Voeg de doperwten en bouillon toe en laat circa 5 minuten koken. De erwten moeten zacht, maar nog wel frisgroen zijn.
4. Neem 2 grote lepels uit de soep, voeg de helft van de kervel toe en pureer dit. Doe de gepureerde soep terug in de pan en roer de crème fraîche erdoor.
5. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Bestrooi met de knapperige ham en de rest van de kervel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
230 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie