Doperwtensoep
Lunch
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
1 liter groentebouillon
300 gram dopertwen (vers of diepvries)
3 takjes verse munt (alleen blaadjes)
1 bosje verse basilicum
0 peper
0 zout
1 bakje crème fraîche (klein)
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon aan de kook en laat de doperwten hierin vijf minuten koken. Giet af en vang de bouillon op.
2. Laat nu de bouillon en de doperwten afkoelen. Als alles is afgekoeld, doe dan de doperwten en de kruiden bij de bouillon en pureer alles met de staafmixer tot een egale soep.
3. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de crème fraîche (of de ongeslagen slagroom) en laat mensen zelf de gewenste hoeveelheid room in hun soep scheppen.
Meer recepten in de categorie