Doperwtensoepje met krokante bacon
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook (geperst)
2 sjalotjes (in ringetjes)
400 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
650 milliliter kippenbouillon
8 plakken ontbijtspek
100 milliliter slagroom
2 eetlepels Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de knoflook en sjalotten circa 3 minuten. Voeg de doperwten en bouillon toe en warm 5 minuten mee.
2. Bak intussen de bacon knapperig in een droge, hete koekenpan. Pureer de erwten met een staafmixer tot een gladde soep, roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
3. Serveer in glaasjes met een schepje yoghurt en de bacon.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
17 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie