Doperwtenstamppot met gerookte kip

Ingrediënten

• 1 kilo Aardappelen
• 1 stuk Prei
• 50 ml Extra vierge olijfolie
• 450 gram Tuinerwten
• 1 stuk Citroen, sap en rasp
• 100 ml Volle melk
• 140 gram Gerookte kipfiletreepjes

Handige informatie over dit recept

hoofdgerecht

Ca. 30 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. 1. Schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Doe in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar, afhankelijk van de grootte van de stukken. Giet af en laat droogstomen.
2. 2. Snijd ondertussen de uiteindes van de prei en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de prei in grove stukken en was goed onder de koude kraan. Laat uitlekken in een vergiet.
3. 3. Verwarm een koekenpan met de olijfolie en fruit hierin de prei gedurende 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de doperwten toe, samen met citroensap- en rasp naar smaak. Fruit nog een paar minuten.
4. 4. Verwarm de melk. Stamp de aardappels met de melk tot een gladde puree. Roer het doperwten-preimengsel samen met de gerookte-kipreepjes door de puree. Serveer in diepe borden.

Voedingswaarde

• Kcal 155
• Eiwit 15 g
• Koolhydraten 16 g
• waarvan suikers 1
• Vet 1 g
• waarvan verzadigde vetzuren 0
• Vezels 5