Driekazen-quiche met waldorfsalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Amerikaans
Ingrediënten
200 gram bloem
85 gram boter
4 eidooiers
250 gram crème fraîche
1 ei
0 nootmuskaat
100 gram roquefort (verkruimeld)
100 gram gruyère (geraspt)
100 gram zachte geitenkaas (verkruimeld)
3 stengels bleekselderij (in boogjes)
1 groene appel (in dunne reepjes)
200 gram witte druiven zonder pit (gehalveerd)
4 eetlepels walnoten
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel citroensap
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Leg een vel bakpapier in de quichevorm en vul met de blindbakvulling. Zet in de oven en bak de bodem circa 20 minuten blind. Verwijder het bakpapier met de steunvulling. Bestrijk het deeg met eidooier en bak 5 minuten verder.
2. Klop intussen 150 gram crème fraîche met de overige eidooiers, het ei en een snuf nootmuskaat glad. Verdeel de kazen over de taartbodem. Giet het eimengsel erbij en bak weer 30-35 minuten verder in de oven, tot de vulling net gestold is. Laat een beetje afkoelen.
3. Meng intussen de ingrediënten voor de salade met de overige crème fraîche. Snijd de quiche in stukken en serveer met de waldorfsalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1045 kcal
Vetten
77 gram
Waarvan verzadigd vet
42 gram
Koolhydraten
53 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
31 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie