Dukkah
Voorgerecht
1 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
100 gram blanke hazelnoten
50 gram pistachenoten (gepeld)
25 gram sesamzaad
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel kaneelpoeder
1 eetlepel gedroogde tijm
1 theelepel sinaasappelrasp
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Spreid de hazelnoten, pistachenoten en sesamzaad uit over een bakplaat. Rooster circa 6 minuten in de oven, tot de noten geuren. Laat afkoelen en maal grof in een keukenmachine of stamp in een vijzel.
2. Meng het komijnpoeder, korianderpoeder, kaneelpoeder, gedroogde tijm en sinaasappelrasp erdoor en bewaar tot enkele weken in een goed afgesloten pot.
Meer recepten in de categorie