Dungesneden steak met kappertjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
400 gram haasbiefstukken
2 eetlepels olijfolie
10 gram rucola
2 eetlepels kappertjes
50 gram Parmezaanse kaas
2 eetlepels tomatenpesto (vers)
1 theelepel mosterd
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Neem de biefstukken een half uur voor u met dit recept begint uit de koelkast.
2. Maak eerst de dressing door alles met een staafmixer fijn te malen tot een gebonden dressing. Breng op smaak met zout en peper.
3. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en wrijf ze in met olijfolie.
4. Verwarm de grillpan op hoge stand en schroei de biefstukken aan beide kanten in een minuut dicht. Neem ze uit de pan en leg ze op een snijplank.
5. Verdeel de rucola over het midden van de borden. Snijd de biefstukken in dunne plakken en verdeel deze dakpansgewijs over de borden langs de rucola.
6. Besprenkel het vlees met de dressing en bestrooi met kappertjes en Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
295 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
29 gram
Meer recepten in de categorie