Easy moussaka
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Grieks
Ingrediënten
400 gram aardappelschijfjes (koelvers)
1 eetlepel olijfolie
1 rode ui (gesnipperd)
1 teentje knoflook (geperst)
250 gram rundergehakt
1 aubergine (in blokjes)
400 gram tomatenblokjes
1 eetlepel gedroogde oregano
0.5 theelepels kaneelpoeder
125 gram ricotta
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 handje peterselie (om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de aardappelschijfjes circa 5 minuten. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten.
2. Bak vervolgens het gehakt rul. Voeg de aubergine, tomatenblokjes, oregano en kaneel toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus circa 5 minuten pruttelen.
3. Meng intussen de ricotta met de Parmezaanse kaas en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de ovenschaal en schep het gehaktmengsel erop. Leg vervolgens de andere helft van de aardappelschijfjes erop.
5. Verdeel het ricottamengsel erover en bak in de oven in circa 15 minuten gaar. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
795 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
20 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
11 gram
Eiwitten
46 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie