Eendenborstsalade met pistache
Lunch
4 pers.
ca. 10 min
Mediterraans
Ingrediënten
1 kropje roodlof
25 gram gram
3 eetlepels extra vergine olijfolie
180 gram eendenborstfilet (gerookte)
2 eetlepels crema di balsamico
2 eetlepels gepelde pistachenoten
Bereidingswijze
1. Maak het roodlof schoon en snijd in de lengte in reepjes.
2. Meng het roodlof met de rucola, olijfolie, en zout en peper naar smaak. Verdeel de salade met de eendenborstfilet over 4 borden.
3. Besprenkel met de balsamicoazijn en bestrooi met de fijngehakte pistachenoten.
Meer recepten in de categorie