Eenpanscouscous met sperziebonen, balletjes en koriander
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Marokkaans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (geperst)
400 sperziebonen (panklaar)
250 gram soepballetjes
2 theelepels komijn (gemalen)
300 gram couscous
500 milliliter groentebouillon (warm)
15 gram koriander (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de sperziebonen toe. Schenk 50 ml water in de pan en smoor de boontjes afgedekt in ca. 8 min. beetgaar. Voeg de laatste 5 min. de soepballetjes toe.
2. Schep de komijn en couscous door de bonen. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook.
3. Neem de pan van de warmtebron. Laat de couscous ca. 3 min. wellen.
4. Roer de couscous met een vork los. Schep er de koriander door en breng op smaak met zout en peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
472 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
60 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
23 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie