Ei met tapenade, tomaat en serranoham
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
8 eieren
150 gram olijventapenade
250 gram cherry-kerstomaatjes (gehalveerd)
200 gram serranoham
75 gram veldsla
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Koel ze af onder koud water en pel ze. Halveer de eieren in de breedte.
2. Snijd van de onder- en bovenkant een klein kapje zodat de eieren goed blijven staan. Verdeel 1 theelepel tapenade over de halve eieren.
3. Rijg aan elke prikker 1 cherry-/kerstomaatje en 1 plakje serranoham.
4. Verdeel de sla over borden en besprenkel met de olie, balsamicoazijn, zout en peper. Zet de eieren met de prikkers erin gestoken op de sla.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
425 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
6 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie