Eierbloemsoep
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
1.5 liter kippenbouillon
2 wortels (in dunne plakjes)
1 blik mais
200 gram grote garnalen
200 gram diepvriesdoperwten
3 eieren
2 lente-/bosuitjes (in dunne ringetjes)
Bereidingswijze
1. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de wortel toe en kook 5 minuten, tot de wortel gaar is. Voeg de mais en garnalen toe en kook 3 minuten, tot de garnalen gaar zijn. Voeg de doperwten toe.
2. Klop intussen de eieren los. Giet dit eimengsel vervolgens langzaam in de bouillon terwijl je met eetstokjes of een vork voorzichtig de soep naar een kant ronddraait totdat het ei in dunne sliertjes stolt.
3. Giet de soep in kommen en bestrooi met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
20 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie