Eierkoeken met yoghurt en fruit
Ontbijt
12 pers.
ca. 25 min
Nederlands
Ingrediënten
2 eieren
100 gram witte basterdsuiker
0.5 citroenen (rasp)
100 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
250 gram vruchtencompote
250 gram Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC.
2. Klop de eieren met de suiker minimaal 5 minuten met een mixer tot een lichtgeel mengsel.
3. Voeg de citroenrasp toe en zeef de bloem en het bakpoeder erboven. Schep alles voorzichtig met een spatel door het eierbeslag tot alles goed is gemengd.
4. Schep volle eetlepels van het beslag op de bakplaat en bak de koeken in het midden van de oven in circa 10 minuten licht goudbruin. Laat afkoelen tot lauwwarm.
5. Verwarm intussen de vruchtencompote tot lauwwarm.
6. Serveer de eierkoeken met de vruchtencompote en yoghurt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
135 kcal
Vetten
3 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
3 gram
Meer recepten in de categorie