Eierkoeksandwich met aardbeien, rode bessen en muntroom
Nagerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
200 gram rode bessen
8 kleine eierkoeken
250 milliliter slagroom
2 eetlepels suiker
250 milliliter kwark
2 eetlepels munt (gehakt)
200 gram aardbeien (in plakjes)
0 poedersuiker (om te bestuiven)
Bereidingswijze
1. Houd 4 takjes bessen apart voor de garnering. Ris de rest van de bessen van de takjes. Leg 4 eierkoeken naast elkaar met de bolle kant naar beneden.
2. Klop de slagroom stijf met de suiker. Schep deze luchtig door de kwark samen met de munt en de geriste bessen. Verdeel deze muntroom in een dikke laag over de eierkoeken. Strijk het roommengsel naar wens glad af en verdeel de aardbeien erover.
3. Leg de andere eierkoeken met de bolle kant naar boven erop. Bestrooi licht met poedersuiker en garneer met een takje bessen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie