Eiermie met zalm
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
400 gram eiermie
6 eieren
100 gram belegen kaas (geraspt)
400 gram diepvrieszalmfilet (ontdooid)
4 eetlepels olijfolie
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Klop de eieren los met de kaas, zout en peper.
3. Dep de zalm droog, snijd in brede repen en bestrooi met zout en peper.
4. Verhit 2 eetlepels olijfolie, voeg er de helft van de bosui aan toe en schep de eiermie erdoor. Houd even warm.
5. Verhit de boter, schenk het eimengsel in de pan en laat tijdens af en toe roeren stollen.
6. Bak intussen de zalmrepen 2 minuten per kant in de rest van de olie.
7. Vorm van de eiermie een nestje op een warm bord. Schep daarin het eimengsel met daarop de zalmrepen. Bestrooi met de rest van de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
910 kcal
Vetten
47 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
70 gram
Eiwitten
49 gram
Meer recepten in de categorie