Eiernoedels met paddenstoelen, paksoi en peultjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Chinees
Ingrediënten
1.5 eetlepels sesamzaad
250 gram Chinese eiermie
150 gram peultjes (afgehaald)
3 eetlepels arachideolie
1 rode ui (in ringen)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
250 gram gemengde paddenstoelen (in plakjes, schoongeveegd)
400 gram paksoi (in reepjes)
0 scheutjes sherry
3 eetlepels sojasaus
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
Bereidingswijze
1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en zet apart.
2. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Kook de peultjes circa 2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
4. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui en knoflook 3-4 minuten.
5. Schep de paddenstoelen, peultjes, paksoi, sherry, sojasaus en noedels erdoor en roerbak nog 2-3 minuten.
6. Bestrooi het gerecht met de bosui en sesamzaad.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
375 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
50 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie