Enchilada’s uit de oven
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mexicaans
Ingrediënten
500 gram kipfilet (in reepjes)
1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning Mix
100 milliliter water
1 potje Santa Maria Taco Sauce Mild
400 gram rode bonen
200 gram mais
1 pak Santa Maria Wrap Original
1 eetlepel olie
200 gram geraspte kaas
2 uien (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Bak de uien samen met de kipfilet. Voeg de Enchilada Seasoning Mix en het water toe. Roer alles door en laat het 2-3 minuten pruttelen zonder deksel.
2. Voeg de helft van de Taco Sauce Mild, de bonen en de maïs toe en laat nog even op een laag vuurtje pruttelen.
3. Verwarm de oven voor op 200 °C.
4. Vul de Original Soft Tortilla's met het kipmengsel, rol ze op en leg ze in een ovenschaal. Schenk de rest van de Taco Sauce Mild erover en garneer naar smaak met geraspte kaas.
5. Plaats de schaal 8-10 minuten in de oven op 200 °C. Serveer met een frisse groene salade.
Meer recepten in de categorie