Engelse vruchtencake
Nagerecht
10 pers.
ca. 25 min
Engels
Ingrediënten
1 sinaasappel
200 gram gedroogde abrikozen
3 eetlepels sinaasappellikeur
50 gram sukadesnippers
400 gram blanke rozijnen
150 gram boter
150 milliliter melk
3 eetlepels stroop
4 eetlepels honing
225 gram zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel koekkruiden
2 eieren (losgeklopt)
2 eetlepels poedersuiker
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier.
2. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de vrucht. Wel de abrikozen in de likeur met het sinaasappelsap. Snijd ze daarna in stukken.
3. Verwarm de abrikozen zachtjes met de sukade, rozijnen, boter, melk, sinaasappelrasp, stroop en honing. Laat de vruchtenmassa al roerend 5 minuten sudderen en daarna iets afkoelen.
4. Meng bakmeel en koekkruiden en meng de eieren en het vruchtenmengsel erdoor. Schep het dikke beslag in de vorm.
5. Strijk de bovenkant glad en bak de taart in het midden van de oven in circa 1,5 uur lichtbruin en gaar.
6. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de taart te donker wordt.
7. Bestrooi de taart voor het serveren rijkelijk met poedersuiker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
77 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie