Ensalada de navidad
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 stengels bleekselderij (in blokjes)
2 appels (geschild, in blokjes)
0.5 verse ananas (geschild, in blokjes)
500 gram gekookte bieten (in blokjes)
50 gram walnoten
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels Griekse yoghurt
1.5 eetlepels wittewijnazijn
2 eetlepels peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de bleekselderij met de appel, ananas en biet. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin. Houd apart.
2. Meng de mayonaise met de yoghurt en azijn tot een dressing en breng op smaak met zout en peper. Meng de salade met de dressing en bestrooi met de walnoten en peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
320 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
23 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
5 gram
Meer recepten in de categorie