Entrecote met lauwwarme snijboonspinaziesalade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
4 entrecotes
1 eetlepel olie
400 gram snijbonen
1 eetlepel notenolie
300 gram spinazie (panklaar)
75 gram gorgonzola (verbrokkeld)
Bereidingswijze
1. Dep de entrecotes droog met keukenpapier. Bestrijk ze met de olie en bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en versgemalen peper.
2. Snijd de snijbonen in lange schuine repen. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en kook de snijbonen in circa 3 minuten beetgaar en frisgroen. Giet af en laat uitlekken.
3. Doe de bonen terug in de pan en schep de notenolie erdoor.
4. Verwarm een grillpan en gril de entrecotes aan beide kanten in circa 4 minuten rosé.
5. Schep intussen de spinazie en gorgonzola door de warme snijbonen en schep de salade op borden.
6. Snijd de entrecotes in plakken en serveer het vlees op de groenten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
400 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
42 gram
Meer recepten in de categorie