Erwtensoep met champignons
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 10 min
Nederlands
Ingrediënten
500 gram champignons
250 gram spliterwten
2 preien
0.5 knolselderij
1.5 liter kruidenbouillon (van tabletten)
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 eetlepels selderij (fijngehakt)
75 milliliter slagroom
Bereidingswijze
1. Snijd de schoongeborstelde champignons in plakjes
2. Was de spliterwten
3. Snijd de schoongemaakte prei in dunne ringen
4. Was de preiringen en laat ze uitlekken
5. Snijd de knolselderij in plakken van 1 cm dik, verwijder de schil en snijd de plakken in blokjes
6. Breng de kruidenbouillon in een soeppan aan de kook
7. Roer de spliterwten en knolselderij door de bouillon en breng opnieuw aan de kook
8. Temper de hittebron en laat de groenten in ongeveer 40 minuten gaar koken
9. Doe na 25 minuten de preiringen in de pan
10. Roer als de erwten en knolselderij gaar zijn de champignonplakjes door de soep
11. Kook ze een minuut of 2 mee
12. Roer tenslotte de fijngehakte kruiden en de slagroom door de soep
13. Dien meteen op
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
341 kcal
Vetten
9 gram
Koolhydraten
44 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie