Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Eton mess met citrusfruit
Ingrediënten
- 3 stuks Eiwitten, op kamertemperatuur
- 180 gram Suiker
- 1 stuk Citroen
- 1 stuk Grapefruit
- 1 stuk Handsinaasappel
- 2 takjes Munt, alleen de blaadjes
- 2 eetlepel Bloemenhoning
- 125 ml Slagroom
- 200 gram Griekse stijl yoghurt
Handige informatie over dit recept
dessert
Ca. 20 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Let op: de meringue voor dit recept moet ongeveer 2 uur drogen in de oven. Je kunt dit al een dag van tevoren doen.
- Verwarm de oven voor op 125 graden. Klop de eiwitten met 150 gram van de suiker tot stijve pieken in een brandschone kom. Verdeel in 4 toeven over een met bakpapier beklede bakplaat. Spreid de toeven iets uit, zodat je 4 vlakken van ongeveer 3 cm hoog hebt. De vorm maakt niet uit.
- Bak de meringue in ongeveer 2 uur in de oven. Laat volledig afkoelen. Bewaar goed afgesloten tot gebruik.
- Snijd ondertussen de schil van het fruit en snijd de partjes tussen de vliezen. Snijd de munt in fijne reepjes. Marineer met de honing en munt tot gebruik.
- Klop vlak voor het serveren de slagroom luchtig met de resterende suiker. Schep voorzichtig door de yoghurt. Breek de meringue in grove stukken. Verdeel de meringue, het roomyoghurtmengsel en het fruit over vier bordjes. Serveer direct.
- Kcal 214
- Eiwit 0 g
- Koolhydraten 51 g
- waarvan suikers 51
- Vet 0 g
- waarvan verzadigde vetzuren 0
- Vezels 0