Eton mess
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Engels
Ingrediënten
1 keer basisrecept meringue
500 gram gemengd zomerfruit
2 eetlepels honing
400 milliliter slagroom
2 eetlepels witte basterdsuiker
100 gram frambozen
150 gram pure chocolade (grof geraspt)
50 gram pistachenoten (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 100ºC.
2. Teken 3 cirkels van circa 25 cm Ø op het bakpapier. Strijk de meringue uit over de cirkels tot 3 platte schijven van circa 2,5 cm dik.
3. Bak ze circa 1 uur in de oven tot ze droog zijn en goed loslaten van het bakpapier.
4. Doe dit eventueel een dag van tevoren en bewaar ze in een goed afgesloten trommel.
5. Leg enkele aardbeien en frambozen apart voor garnering.
6. Verwarm en kook de rest van het gemengde zomerfruit met de honing en een klein scheutje water zachtjes 4-5 minuten. Pureer en laat afkoelen.
7. Klop de slagroom met de basterdsuiker lobbig.
8. Leg de schuimpjes of de in kleine stukken gebroken meringue in een schaal of 4 eenpersoons schaaltjes.
9. Schep de slagroom erop en verdeel aardbeien en frambozen erover. Giet de vruchtensaus erover.
10. Garneer met de chocolade en noten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1055 kcal
Vetten
58 gram
Waarvan verzadigd vet
33 gram
Koolhydraten
116 gram
Eiwitten
13 gram
Meer recepten in de categorie