Exotische visschotel
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 30 min
Chinees
Ingrediënten
400 gram diepvrieskabeljauwfilets (ontdooid)
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels arachideolie
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
3 lente-/bosuitjes (loof apart, in stukjes van 3 cm)
2 teentjes knoflook (gehakt)
1 verse gember (geraspt, ca. 2 cm)
1 kleine courgette (in blokjes)
200 gram broccoli (in roosjes)
250 gram zoete aardappels (geschild, in reepjes)
250 milliliter visbouillon
2 eetlepels sojasaus
1 blikje bamboescheuten (uitgelekt)
2 eetlepels allesbinders
Bereidingswijze
1. Dep de vis droog en snijd deze in gelijke stukken. Besprenkel ze met citroensap.
2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de vis om en om tot deze ondoorzichtig is. Schep uit de pan en zet apart.
3. Voeg de rest van de olie bij het bakvet en fruit hierin de rode peper, lente-ui zonder loof, knoflook en gember.
4. Schep de groenten en aardappel erbij en roerbak 3 minuten op een hoge stand.
5. Giet de bouillon en sojasaus erbij en stoof 10 minuten. Voeg de bamboescheuten toe en verwarm.
6. Bind met allesbinder of aangelengd aardappelmeel en schep de vis er voorzichtig door.
7. Bestrooi het gerecht voor het serveren met het loof van de lente-ui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
45 gram
Eiwitten
48 gram
Meer recepten in de categorie