Falafel met tomatensalsa
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
0 zonnebloemolie (om in te frituren)
4 pitabroodjes
300 gram kikkererwten (uitgelekt, drooggedept)
1 teentje knoflook (geperst)
1 kleine ui (gesnipperd)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
1 theelepel paneermeel
4 tomaten (in blokjes)
1 kleine rode ui (gesnipperd)
2 eetlepels rodewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
1 handje koriander (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de tomatensalsa en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de ver- pakking.
2. Verhit een laag zonnebloemolie in een koekenpan tot 175°C en frituur hierin de falafelballetjes in 2-3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Serveer de falafel met tomatensalsa in een pitabroodje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
390 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
12 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie